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Les vendanges

De quoi discutent les vignerons à partir du 15 aôut ? De la date des vendanges bien sûr!

Et ce n'est pas aussi simple qu'il y parait : il faut tenir compte de l'état sanitaire, de l'avancée de la maturation, du décalage de précocité entre les parcelles (cépage, appellation, classification)

Exclusivement manuelle

Pour arriver à maitriser au mieux tous ces paramètres, nous prenons moins de vendangeurs et même si nous vendangeons quelques jours en plus cela permet de suivre la maturité parcelle par parcelle.

La vendange est exclusivement manuelle pour éviter la trituration du raisin et pour respecter la vigne.